Liens pour ce thème:

Ici, nous vous présentons des informations additionnelles concernant les allergènes:


Directive d’UE pour le marquage d’allergènes dans les produits alimentaires (2007/68/CE)

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Règlement de gluten
(CE No. 41/2009)

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Analyses d’allergènes



Les différents allergènes peuvent être décelés et quantifiés par trois méthodes différentes: ELISA, PCR et essai enzymatique.




  Limite de détection    
Allergène ELISA PCR Enzymassay
Crustacés 1,0 ppm    
Isolat de blé 1,5 ppm    
ß-lactoglobuline 0,115 ppm    
Protéine d’arachide 1,5 ppm    
Blanc d’oeuf 0,044 ppm    
Protéine de noisette 1,5 ppm    
Protéine d’amande 1,7 ppm    
Histamine *    
Caséine 0,24 ppm    
Sésame 0,2 ppm    
Sénevé 0,06 ppm 10 copies  
Ache   10 copies  
Soja 0,28 ppm 10 copies  
Lactose     0,01 %

*: dépendant de l´échantillon
ppb = parts per billion (est équivalent à µg/kg)
ppm = parts per million (est équivalent à mg/kg)

En cas d'intérêt ou de questions concernant nos analyses, n'hésitez pas à nous contacter.




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